截至8月20日，新华中国花椒价格指数报748.18点，较上期下跌18.21点，跌幅2.38%，较基期下降251.82点，降幅25.18%。
从品质等级来看，8月中旬，全国各级花椒指数继续回落，上品花椒与一级花椒价格差距缩小截至8月20日，特级花椒价格指数为755.75点，较上期下跌2.66%，较基期下跌24.42%，一级花椒价格指数报753.33点，较上期下跌2.12%，较基期下跌24.67%，ⅱ级花椒价格指数报736.66点，较上期下跌2.33%，较基期下跌26.33%
图2中国不同品质等级花椒价格指数走势
从产区维度分析，8月中旬红辣椒产区价格出现不同程度的回调，金阳青花椒产区价格上涨明显其中，芮城一级辣椒价格与前期持平，秦安，丰县，汉源花椒价格较前期略有下降，武都，韩城，茂县花椒价格较前期略有下降，金阳一级椒价格较前期大幅上涨，昭通一级椒价格较前期小幅下跌，江津一级椒价格与前期持平
表1中国花椒主产区平均批发价
调查显示，8月中旬花椒市场韧性较好，新老辣椒生产交替接近尾声新华指数监测的七大花椒主产区花椒库存伴随着新椒产量继续上涨批发商和养殖户的库存量分别为41.16%和62.89%，均高于上一生产年度同期库存量与前期相比，市场货物流动速度和市场交易热度略有转冷，但仍高于正常水平根据抽样调查结果，武都产区的红辣椒采摘面积百分比约为89.42%，领先于全国其他红辣椒产区的平均水平青椒方面，除江津产区外，金阳，昭通产区采摘面积在50%左右此外，一些批发商反映，产区高温干燥天气持续，但并未严重影响花椒产量在新老辣椒交替方面，除汉源新辣椒比例在70%左右外，其他产区新辣椒比例近90%，部分产区新辣椒交替期已经结束根据消息显示，这段时间全国部分地区的疫情在一定程度上影响了所有的红椒和青椒产区同时，大部分批发商反映，周边地区的辣椒普遍丰收，影响了产区辣椒的价格走势
新华指数分析师表示，从市场上货的速度和热度都在正常水平以上来看，目前的辣椒市场韧性较好虽然受疫情和供过于求的双重影响，价格略有回落，但市场交易总体平稳考虑到红辣椒生产季节交替期即将结束，疫情对餐饮业的影响不确定，近期红辣椒价格仍有震荡风险至于青椒，生产季节交替期基本结束伴随着供给侧增速放缓，价格上涨空间增大同时，由于近期气温较高，干扰了新辣椒的品质，建议辣椒从业者科学生产，密切关注市场动态，及时对不同品质辣椒的价格进行调整
图3中国七大辣椒产区的速度和贸易活跃度。
注:0代表交货缓慢和市场冷清，5代表正常/一般，10代表交货迅速和市场活跃。
图4中国七大辣椒主产区的平均存栏率。
新华中国花椒价格指数由中国经济信息社和甘肃省陇南市武都区人民政府联合编制发布样本数据采集覆盖了中国最具代表性的七个花椒主产县，旨在客观反映中国花椒批发价格走势，为生产种植，政府监管和贸易决策提供有效参考
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