白酒行业，作为我国高水平对外开放的成功案例，水井坊以其独特的酒坊文化和卓越的品质，成为了消费者心中的品质之选。近日，在中国酒类流通协会主办的“中国名酒传承与创新大会”上，水井坊更是凭借对品质的不懈坚守与传承创新，荣登“回味&品味”酒业传承与创新榜中国名酒榜单，再次擦亮了川酒的名酒招牌。
水井坊的历史底蕴深厚，其独特的酒坊文化可追溯至600余年前的元、明、清时期。在成都水井街上，水井坊以其“前庭当垆，后庭酿酒”的独特格局，见证了无数人的精彩人生故事。这些故事，凝聚在水井坊的每一杯酒中，成为了水井坊独特的文化符号。600余年来，水井坊一直坚持原址酿造，将精湛的酿造技艺代代相传，每一代大师都倾尽一生，只为酿出更好的酒。
正是这份对品质的极致追求，使得水井坊在行业内独树一帜。在“中国名酒传承与创新大会”上，水井坊的多款产品获得了专家们的高度评价。其中，“第一坊”作为水井坊的代表性产品，以其窖香优雅、陈香突出、入口柔顺、回味悠长的特点，赢得了专家们的一致好评。“回味&品味”鉴评委员会主席、中国酒类流通协会会长王新国总结了水井坊成为名酒的原因，即基于成都产区得天独厚的生态环境资源，得益于古老传承的精湛技艺。他认为水井坊酒代表了白酒品质的一流水平和境界。
除了“第一坊”之外，水井坊的典藏和新一代井台也获得了专家们的青睐。典藏以其无色透明、窖香幽雅、陈香显著、醇厚绵甜、丰满圆润的特点，被专家们称赞为“风格典型”；而新一代井台则以其无色透明、窖香优雅、陈香舒适、醇甜饱满、余味爽净的特点，同样赢得了专家们的好评。专家们表示，水井坊的酒体风格独特，香气优雅醇厚，体感非常不错。
水井坊能够获得如此高的评价，与其独特的酿造工艺和品质核心资产密不可分。水井坊在600余年不间断酿造的过程中，积累了业内少见的品质核心资产——“双国保”。同时，其600余年的古窖池中孕育而成的“一号菌群”，更是支撑起水井坊独特酒体风格的关键所在。这座微生物宝库菌种丰富，在历代酿酒师的技艺加持下，香味物质丰富度和活力持续保持在极佳的水平。
面对新的环境与需求，在坚守传统工艺的同时，水井坊不断寻求酿造工艺上的创新与突破，不断刷新行业标杆认知。在600余年传承的酿造实力与匠心精神下，水井坊是当时行业内唯一一家同时做到“8月伏天养曲、3月春分入窖、2轮精酿肥糟、5倍超长发酵、1年细致养窖”的酒企。此外，水井坊还拥有一支精英科研团队，通过深入挖掘传统酿造微生物菌种，与人工智能等应用的融合，实现从原料采购、生产流程到产品检测的全面优化，大幅提升了白酒的品质层次与口感享受。
此次荣膺“中国名酒”荣誉，不仅是业界对水井坊酒品品质的认可，更是对其匠心传承与创新精神的肯定。水井坊将继续坚守品质与文化的传承与创新，在产品优化与升级上取得更多新成绩，为消费者带来更为丰富的品鉴体验。
