坚果营养价值高又好吃，不吃坚果的理由，除了贵，还有就是它mdash，mdash，有味了~
和嗑到一粒苦瓜子一样败胃口的，是刚将一把坚果放进嘴里，就尝到一股浓烈的哈喇味儿。
春节期间你家买的那堆坚果都吃完了吗保存得还行吗有没有哈喇味儿
如果有了哈喇味儿，你家是怎么处理的你的妈妈舍得将它们扔掉吗
如果不舍得扔，蝌蚪君教你方法，快狠准地说服妈妈扔了它。
坚果的哈喇味儿究竟是哪来的。
我们都知道，坚果通常含有较高的脂肪含量。
很多人一听到脂肪两个字，可能直接被劝退怕胖人士其实也可以适量摄入脂肪，因为脂肪是身体良好的储能物质，它还能保护内脏，维持人体体温，帮助脂溶性维生素的吸收等等
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。
脂肪酸按饱和度可分三大类:饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸坚果内主要含有的是不饱和脂肪酸，细分为单不饱和脂肪酸—油酸和多不饱和脂肪酸—亚油酸，alpha，—亚麻酸
以上提到的不饱和脂肪酸对身体有很大好处，单不饱和脂肪酸可以帮助三高患者降低胆固醇水平，alpha，—亚麻酸可以在人体内转化为DHA。
DHA是神经细胞生长和维持的主要元素，对构成大脑和视网膜有重要作用所以在婴儿长身体的关键时期，DHA的作用尤其重要
虽然坚果内的脂肪对人体有很多好处，但由于它们是不饱和脂肪酸，从化学结构看，不饱和脂肪酸相比饱和脂肪酸，有不稳定的双键，导致其稳定性很差。
这种化学键很容易受到外界环境因素的影响，若加工，储存的过程中与氧气发生反应，就会产生我们所说的哈喇味儿。
除了上面提到的不安分的结构之外，导致坚果内脂肪氧化的诱因还很多。
坚果在加工过程中可能要经过油炸，裹面糊等操作，面粉中也含有不饱和的脂肪酸，活性酶等物质，同样可以引发氧化反应，产生哈喇味儿，
油炸过程中的高温，后续的储存也会导致脂肪，微生物和食品残渣等发生氧化，导致味道的产生，
除此之外，坚果包装材料如果不合格，漏气导致外界空气渗入包装袋内，坚果接触到氧气后发生反应。
以上这些都可能导致坚果产生令人难以下咽的哈喇味儿。
坚果如何保鲜。
坚果虽然好吃，但是很容易因为各种原因变质坚果爱好者们一定很困扰，有什么办法可以一直吃到新鲜，美味的坚果呢
1，要买新鲜的坚果，一次不要买太多，吃完再买。
2，逢年过节坚果购买量大大提升，这种情况可以买回来后趁着干燥将它们分装成多份，密封，低温，避光环境下保存。
3，存放坚果的器具也有说法，首选用玻璃瓶存放玻璃瓶清洗干净后，在太阳下暴晒晾干，这样可以避免坚果放入后受潮，也可以防止微生物繁殖
4，有条件的话，也可以在分装瓶内放入袋装干燥剂，脱氧剂等干燥剂可以防止坚果受潮，脱氧剂顾名思义，可以减少瓶中的氧气含量
教你说服老妈扔掉变味坚果
每当准备扔掉那些变味坚果时，都会听到长辈们类似这样的话又没坏，为啥不能吃，还挺贵的所以变味坚果到底能不能吃呢
答案是:不能！
哈喇味儿的坚果内部会产生大量氧化自由基这种物质进入人体后，会对人体产生很大伤害，轻则恶心，呕吐，腹痛，引发消化系统疾病过量摄入还可能导致消化道溃疡等问题
更重要的是，这种物质会破坏人体内的有益酶，使人体的正常代谢异常，引发食欲不振，失眠健忘等症状。
长期大量食用有哈喇味儿的坚果，还可能会引发癌症这些坚果中会产生致癌物质——丙二醛，会破坏正常的人体细胞，诱发细胞癌变
很多人会说，那我煮熟，烤熟之后再吃总没问题了吧。
这样也是不可取的，不管怎么加工，这些物质的产生是不可逆的，所以千万不要掩耳盗铃，最后伤害了自己的身体。
当然，变味变质并不是坚果的特质，很多富含油脂的食物，如腌制品，油炸食品等都可能产生哈喇味儿。
大家在日常生活中一定要注意这些食物的保存，同时，遇到有哈喇味儿的食物不要觉得可惜，该扔还得扔。
如果妈妈还是不舍得扔，那就背着她偷偷扔。
那么，你背着妈妈偷偷扔过哪些过期的食物。
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